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中國地大化學(xué)實驗展演:15年的科學(xué)精神守候

作者:admin 發(fā)布日期: 2020-11-24 二維碼分享

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(通訊員 岳嘉寧 李璇良)近日,中國地質(zhì)大學(xué)(武漢)第十五屆“Chemistry Show——身邊的化學(xué)”實驗展在武漢舉行。12個學(xué)生團隊演繹他們的創(chuàng)意實驗,600余名師生參加這場能動手、能品嘗、能“帶貨”的趣味活動,讓廣大師生體驗到化學(xué)“這一變化之學(xué)”的魅力。

在名稱為“云蒸霞蔚”展演項目現(xiàn)場,該校2019級化學(xué)專業(yè)學(xué)生許依玲、呂松磊、蔡春光三位同學(xué)邊演繹邊講解,“這個實驗中用到的實驗用品是生活中隨處可見的,如食用油、泡騰片”,而它們混在一起會碰撞出絢爛的“火花”,而什么樣的火花,取決于觀眾的個人喜好”。

只見展演隊員左手拿著試管,右手拿著滴管,小心翼翼地先在試管里加入四分之一的水,再加入一至兩滴顏料,震蕩試管使色素充分混合均勻后再加入四分之三的食用油,將泡騰片放入試管中,泡騰片含有的物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳裹挾著顏料水在油層中上升,直至二氧化碳散逸在空氣中,水滴下沉,產(chǎn)生上下沉浮的現(xiàn)象。

觀眾躍躍欲試迅速參與到在制作活動中,大家根據(jù)自己的喜好選擇不同顏色的顏料水,“云蒸霞蔚”景象很快生成。

社會生活中的“遇強則強,遇弱則弱”現(xiàn)象在化學(xué)領(lǐng)域也有,這就是非牛頓流體。生活中常見的液體,如水,滿足牛頓內(nèi)摩擦定律,稱之為牛頓流體,但有一些特殊的流體不滿足牛頓內(nèi)摩擦定律,稱為非牛頓流體,*常見的就是玉米淀粉溶液。將玉米淀粉與水按2:1的比例配比,就得到了一份非牛頓流體溶液。當你輕輕撫摸它時,他會像水一樣流動;而當你重重擊打它時,他就會像固體一樣堅硬。

除了好看好玩的,還有“好吃”的。汪若涵、馮夢露、姚瑤等同學(xué)展示了“分子料理”的制作。分子料理又叫分子美食學(xué),通過研究食物烹調(diào)過程中及加入不同物質(zhì)后,食物隨溫度、烹調(diào)時間變化而變化的關(guān)系,探討其過程中各種物理與化學(xué)變化規(guī)律,在此基礎(chǔ)上再對食物加以解構(gòu)、重組及運用?!按舜雾椖课覀冞x用的是分子料理中**的球化技術(shù)”,“通過卵磷脂和鈣鹽的化學(xué)反應(yīng),形成一層類似魚子醬或雞蛋黃的薄膜,與此同時擁有與真正的魚子醬、雞蛋黃類似的口感和外形。雞蛋的蛋白我們使用吉利丁粉制作,吉利丁粉也叫做明膠,是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。*后,我們就制成了可以以假亂真的“分子料理”人造雞蛋和魚子醬”。參加活動的大一同學(xué)張旻宇說:“平時確實吃了不少這樣的形美味醇的美食,還真沒想它的制作形成的化學(xué)原理,以后要化學(xué)道理多透視身邊事物”。

中國地大材化學(xué)院一直重視學(xué)生對學(xué)科知識轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力的培養(yǎng),引導(dǎo)學(xué)生從日常生活出發(fā),用化學(xué)知識理論觀察身邊觀察問題,設(shè)計解決或優(yōu)化思路方法,并做成創(chuàng)意產(chǎn)品。自2005年啟動化學(xué)實驗展演以來,每年吸引數(shù)十人組成參加、萬余名師生參與互動,傳播了化學(xué)趣味與魅力,傳承了“從生活中來,到生活中去”科學(xué)探索精神。

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