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食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實施細則（五）
電熱食品加工設(shè)備部分
國 家市場監(jiān)督管理總局
二〇一八年十月
第 一條 為了做好電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)許可證發(fā)證工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安 全法》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、《國務(wù)院關(guān)于進一步壓減工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理目錄和簡化審批程序的決定》（國發(fā)〔2018〕33號）、《國務(wù)院關(guān)于在全 國推開“證照分離”改革的通知》（國發(fā)〔2018〕35號）的規(guī)定制定本細則。
第二條 電熱食品加工設(shè)備由各省級生產(chǎn)許可證主管部門或其委托的下級生產(chǎn)許可證主管部門發(fā)證。本實施細則適用于電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)許可工作，應(yīng)與工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實施細則通則一并使用。
第三條 發(fā)證產(chǎn)品定義及范圍
（一）定義
以電作為加熱能源的工業(yè)和商業(yè)用食品加工或飲食加工器具。
（二）范圍
本實施細則適用于電熱食品加工設(shè)備。是以電作為加熱能源的工業(yè)和商業(yè)用食品加工或飲食加工器具。專為家庭使用而設(shè)計的器具，不在本細則規(guī)定的范圍之內(nèi)。
（三）單元劃分及產(chǎn)品品種
實施生產(chǎn)許可的工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品包括2個產(chǎn)品單元，具體產(chǎn)品單元和產(chǎn)品品種見表1，產(chǎn)品品種對應(yīng)的執(zhí)行標準見附件表B。
表1 電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品單元、產(chǎn)品品種
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序號 |
產(chǎn)品單元 |
產(chǎn)品品種 |
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1 |
商用電熱設(shè)備 |
1.電炸鍋 |
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2.強制對流爐、3.蒸汽對流爐、4.蒸汽炊具 |
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|
5.電煮鍋、6.夾層煮鍋、7.兩用煮鍋 |
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|
8.普通式開水器、9.沸騰式開水器、10.連續(xù)式開水器、11.步進式開水器、12.液體加熱器 |
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|
13.電熱鐺、14.電扒爐、15.滾動烤腸機 |
||
|
16.電烤爐、17.烤面包爐、18.羊肉串烤爐 |
||
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19.多用途電平鍋、20.爆谷機 |
||
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21.電烤箱、22.電爐灶、23.電磁灶 |
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|
2 |
工業(yè)電烤爐 |
24.隧道爐、25.熱風(fēng)爐、26.搖籃爐、27.旋轉(zhuǎn)爐、28.旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)爐 |
注：本實施細則中涉及的標準一經(jīng)修改，企業(yè)應(yīng)當自標準實施之日起按新標準組織生產(chǎn)。
第四條 企業(yè)在申請時應(yīng)當按照不同產(chǎn)品品種提交相應(yīng)的產(chǎn)品檢驗報告，其檢驗項目覆蓋本細則附件規(guī)定項目要求。
第五條 凡生產(chǎn)電熱食品加工設(shè)備的企業(yè)應(yīng)具備本條款規(guī)定的基本生產(chǎn)條件，內(nèi)容包括：主要生產(chǎn)設(shè)施和檢驗設(shè)施具體要求見表2-1；關(guān)鍵的生產(chǎn)設(shè)備具體要求分別見表2-2；檢驗設(shè)備具體要求見表2-3。
表2-1電熱食品加工設(shè)備主要生產(chǎn)設(shè)施和檢驗設(shè)施
|
產(chǎn)品單元 |
生產(chǎn)設(shè)施/檢驗設(shè)施名稱 |
設(shè)施要求 |
|
商用電熱設(shè)備 |
生產(chǎn)車間 |
滿足正常生產(chǎn)所必需的場地（包括：供電、照明） |
|
成品庫（區(qū)） |
具備防雨防潮功能 |
|
|
檢驗室 |
獨立設(shè)置，具有供電設(shè)施、供水設(shè)施（適應(yīng)時） |
|
|
工業(yè)電烤爐 |
生產(chǎn)車間 |
滿足正常生產(chǎn)所必需的場地（包括：供電、照明） |
|
成品庫（區(qū)） |
具備防雨防潮功能 |
|
|
檢驗室（區(qū)） |
可分區(qū)設(shè)置，具有供電設(shè)施 |
表2-2電熱食品加工設(shè)備關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備及對應(yīng)的生產(chǎn)工藝
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序號 |
工藝名稱 |
生產(chǎn)設(shè)備 |
設(shè)備要求 |
|
1 |
下料 |
剪板機☆ |
規(guī)格型號根據(jù)工藝要求配置。簡易手動型不符合要求。 |
|
2 |
鈑金加工 |
折彎機及配套模具☆ |
規(guī)格型號根據(jù)工藝要求配置。簡易手動型不符合要求。 |
|
沖壓機及配套模具☆ |
沖床、油壓機等，根據(jù)工藝要求配置。 |
||
|
3 |
焊接 |
焊接設(shè)備☆ |
電焊、乙炔焊、氬弧焊、點焊機等，根據(jù)工藝要求配置。 |
|
4 |
裝配、安裝及調(diào)試 |
裝配生產(chǎn)線 |
部件及整機裝配輸送裝置、安置臺架、胎卡具、自動工具等組合。根據(jù)工藝要求配置。 |
注1：有鑄造、機械加工和表面塗鍍工藝的，可以根據(jù)工藝要求配置鑄造設(shè)備、金屬加工機床和表面塗鍍設(shè)備；也允許采用外協(xié)加工方式達到設(shè)計要求。若有其他工藝要求，還應(yīng)具備相應(yīng)工藝的生產(chǎn)設(shè)備。
注2：企業(yè)配備的生產(chǎn)設(shè)備，可與上述設(shè)備名稱不同，但應(yīng)滿足上述設(shè)備的工藝要求。
注3：裝配型企業(yè)不要求具備帶“☆”號設(shè)備，可僅配置“裝配生產(chǎn)線”。
表2-3電熱設(shè)備產(chǎn)品應(yīng)具備的檢驗設(shè)備
|
產(chǎn)品單元 |
檢驗項目 |
依據(jù)標準/條款 |
檢驗設(shè)備 |
精度或測量范圍 |
檢驗類別 |
檢驗數(shù)量 |
|
商用電熱設(shè)備 |
接地連續(xù)性 |
GB4706.1-2005 /附錄A |
接地電阻測試儀 |
1）空載電壓：＜12V 2）電流：25A 3）電阻精度：±5.0% |
例行檢驗 |
全部 |
|
電氣強度 |
GB4706.1-2005 /附錄A |
耐壓試驗儀 |
電壓精度：±5% |
例行檢驗 |
全部 |
|
|
輸入功率和電流 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 /10.1條 |
電參數(shù)測量儀 |
精度不低于1.5級 |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
工作溫度下的泄漏電流 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 /13.2條 |
泄漏電流測試儀、調(diào)壓器（輸出功率：≥被測產(chǎn)品額定功率的1.5倍） |
泄漏電流精度：±5% |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
標志 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 /第7章 |
/ |
/ |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
工業(yè)電烤爐 |
絕緣電阻 |
GB/T10644-2008 /5.3.3條 |
絕緣電阻測試儀/ 兆歐表 |
500Vd.c |
例行檢驗 |
全部 |
|
電氣強度 |
GB/T10644-2008 /5.3.4條 |
耐壓試驗儀 |
電壓精度：±5% |
例行檢驗 |
全部 |
|
|
接地連續(xù)性 |
GB/T10644-2008 /5.3.12條 |
接地電阻測試儀 |
1）空載電壓：＜12V 2）電流：25A 3）電阻精度：±5.0% |
例行檢驗 |
全部 |
|
|
危險區(qū)域、清潔、安 全、衛(wèi)生視檢要求 |
GB/T10644-2008 /5.2.1.1條 5.2.1.2條 5.2.1.4條 5.2.1.6條 5.2.4條 5.3.10條 5.3.11條 5.4.3條 |
/ |
/ |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
散熱功耗 |
GB/T10644-2008 /5.7.4條 |
電能綜合測量儀 |
電壓/電流表精度：1.0級 |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
保溫 |
GB/T10644-2008 /5.7.5條 |
秒表 測溫儀 |
時間精度：0.1s 溫度精度在±2℃以內(nèi) |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
|
|
幾何尺寸 |
GB/T10644-2008 5.9.1.2條 |
鋼直尺、鋼卷尺和游標卡尺 |
1）鋼直尺：0～1000mm，zui小刻度：1mm； 2）鋼卷尺：5m； 3）游標卡尺：0～150mm，zui小刻度：0.02mm |
確認檢驗 |
1臺/每批 |
注1：本表為企業(yè)應(yīng)具備的檢驗設(shè)備，可與上述設(shè)備名稱不同，但應(yīng)滿足上述設(shè)備的檢驗項目的要求。
注2：企業(yè)可自行檢驗或委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)對產(chǎn)品進行檢驗，確 保產(chǎn)品符合其所執(zhí)行的標準。企業(yè)檢測設(shè)備種類和數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)能力要求匹配。
第六條 企業(yè)申請的發(fā)證產(chǎn)品通過材料核實、符合本細則規(guī)定要求的，由省級生產(chǎn)許可證主管部門或其委托的下級生產(chǎn)許可證主管部門確定產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍。電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)許可證證書產(chǎn)品許可范圍示例見表3。
表3 電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品生產(chǎn)許可產(chǎn)品明細內(nèi)容示例
|
示例 |
產(chǎn)品單元 |
企業(yè)申請內(nèi)容 |
確認 證書產(chǎn)品許可范圍 |
|
1 |
商用電熱設(shè)備 |
食品相關(guān)產(chǎn)品：電熱食品加工設(shè)備 產(chǎn)品單元：商用電熱設(shè)備 產(chǎn)品品種：電炸鍋 接觸食品材質(zhì)：不銹鋼S30408 產(chǎn)品執(zhí)行標準：GB4706.33-2008家用和類似用途電器的安 全 商用電深油炸鍋的特殊要求 產(chǎn)品單元：商用電熱設(shè)備 產(chǎn)品品種：夾層煮鍋 接觸食品材質(zhì)：不銹鋼S30408 產(chǎn)品執(zhí)行標準：GB4706.35-2008家用和類似用途電器的安 全 商用電煮鍋的特殊要求 |
食品相關(guān)產(chǎn)品：電熱食品加工設(shè)備 商用電熱設(shè)備：電炸鍋，接觸食品材質(zhì)：不銹鋼S30408 商用電熱設(shè)備：夾層煮鍋，接觸食品材質(zhì)：不銹鋼S30408 |
|
2 |
工業(yè)電烤爐 |
食品相關(guān)產(chǎn)品：電熱食品加工設(shè)備 產(chǎn)品單元：工業(yè)電烤爐 產(chǎn)品品種：旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)爐 接觸食品層材質(zhì)：不銹鋼S30408 產(chǎn)品執(zhí)行標準： GB/T 10644 – 2008電熱食品烤爐 |
食品相關(guān)產(chǎn)品：電熱食品加工設(shè)備 工業(yè)電烤爐：旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)爐，接觸食品層材質(zhì)：不銹鋼S30408 |
注：本實施細則中涉及的標準一經(jīng)修改，企業(yè)應(yīng)當自標準實施之日起按新標準組織生產(chǎn)。
第七條 本實施細則由國 家市場監(jiān)督管理總局負責(zé)解釋。
第八條 本實施細則自2018年XX月XX日施行，原《工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)許可證換（發(fā)）證實施細則》廢止。
附件
電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)許可檢驗規(guī)則
電熱食品加工設(shè)備中具有直接接觸食品的金屬、橡膠、塑料、玻璃等材料時，應(yīng)當符合食品安 全 國 家標準，具體見表A.1，產(chǎn)品安 全性能指標見表A.2。
表A.1 食品安 全 國 家標準
|
序號 |
材料種類 |
食品安 全 國 家標準 |
備注 |
|
1 |
食品接觸用金屬材料及制品 |
GB4806.9-2016 |
適用時 |
|
2 |
食品接觸用搪瓷制品 |
GB4806.3-2016 |
適用時 |
|
3 |
食品接觸用陶瓷制品 |
GB4806.4-2016 |
適用時 |
|
4 |
食品接觸用玻璃制品 |
GB4806.5-2016 |
適用時 |
|
5 |
食品接觸用塑料材料及制品 |
GB4806.7-2016 |
適用時 |
|
6 |
食品接觸用橡膠材料及制品 |
GB4806.10-2016 |
適用時 |
|
7 |
食品接觸用涂料及涂層 |
GB4806.11-2016 |
適用時 |
注1：上述標準一經(jīng)修訂，應(yīng)當按照新標準要求執(zhí)行。
注2：上述未列入的食品安 全 國 家標準，只要適用，應(yīng)當按照其標準要求執(zhí)行。
表A.2 產(chǎn)品安 全性能指標
|
產(chǎn)品單元 |
序號 |
檢驗項目 |
檢驗依據(jù) |
檢驗方法 |
備注 |
|
商用電熱設(shè)備 |
1 |
標志和說明 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 |
GB4706.1-2005 GB4706.33-2008 GB4706.34-2008 GB4706.35-2008 GB4706.36-2014 GB4706.37-2008 GB4706.39-2008 GB4706.40-2008 GB4706.52-2008 |
|
|
2 |
對觸及帶電部件的防護 |
|
|||
|
3 |
輸入功率和電流 |
|
|||
|
4 |
發(fā)熱 |
|
|||
|
5 |
工作溫度下的泄漏電流和電流強度 |
|
|||
|
6 |
耐潮濕 |
|
|||
|
7 |
泄漏電流和電流強度 |
|
|||
|
8 |
非正常工作 |
GB4706.1-2005的 19.11.4除外 |
|||
|
9 |
穩(wěn)定性和機械危險 |
|
|||
|
10 |
機械強度 |
|
|||
|
11 |
結(jié)構(gòu) |
GB4706.1-2005的 22.46除外 |
|||
|
12 |
內(nèi)部布線 |
|
|||
|
13 |
元件 |
|
|||
|
14 |
電源連接和外部軟線 |
|
|||
|
15 |
外部導(dǎo)線用接線端子 |
|
|||
|
16 |
接地措施 |
|
|||
|
17 |
螺釘和連接 |
|
|||
|
18 |
電氣間隙、爬電距離和固體絕緣 |
|
|||
|
19 |
耐熱和耐燃 |
|
|||
|
工業(yè)電烤爐 |
1 |
機械安 全 |
GB/T 10644-2008的5.2、5.3、5.4、5.5、5.6、5.7、5.8、5.9 |
GB/T 10644-2008 |
|
|
2 |
電氣安 全 |
|
|||
|
3 |
衛(wèi)生 |
|
|||
|
4 |
人體工程學(xué) |
|
|||
|
5 |
噪聲 |
|
|||
|
6 |
性能 |
|
|||
|
7 |
結(jié)構(gòu) |
|
|||
|
8 |
質(zhì)量 |
|
表B 產(chǎn)品單元、產(chǎn)品品種執(zhí)行標準及說明
|
序號 |
產(chǎn)品單元 |
產(chǎn)品品種 |
產(chǎn)品標準 |
說明 |
|
1 |
商用電熱設(shè)備 |
1、電炸鍋 |
GB 4706.33-2008 GB 4706.1-2005 |
含固定式電炸鍋、西式電炸爐、炸薯條機、油水分離炸爐、帶壓炸鍋。 |
|
2、強制對流爐 3、蒸汽對流爐 4、蒸汽炊具 |
GB 4706.34-2008 GB 4706.1-2005 |
強制對流爐含箱式熱風(fēng)爐、熱風(fēng)披薩爐、旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)爐。蒸汽炊具含蒸飯箱（車或柜）、常壓蒸汽炊具和帶壓蒸汽炊具。 |
||
|
5、電煮鍋 6、夾層煮鍋 7、兩用煮鍋 |
GB 4706.35-2008 GB 4706.1-2005 |
電煮鍋含常壓煮鍋和帶壓煮鍋。 |
||
|
8、普通式開水器 9、沸騰式開水器 10、連續(xù)式開水器 11、步進式開水器 12、液體加熱器 |
GB 4706.36-2014 GB 4706.1-2005 |
普通式開水器含開水桶。液體加熱器含飲料加熱器。 |
||
|
13、電熱鐺 14、電扒爐 15、滾動烤腸機 |
GB 4706.37-2008 GB 4706.1-2005 |
電熱鐺含單面電熱鐺和雙面電熱鐺。電扒爐含鐵板燒。 |
||
|
16、電烤爐 17、烤面包爐 18、羊肉串烤爐 |
GB 4706.39-2008 GB 4706.1-2005 |
電烤爐含連續(xù)電烤爐（如鏈式披薩爐）和旋轉(zhuǎn)電烤爐，烤面包爐含多士爐，羊肉串烤爐含燒烤架。 |
||
|
19、多用途電平鍋 20、爆谷機 |
GB 4706.40-2008 GB 4706.1-2005 |
|
||
|
21、電烤箱 22、電爐灶 23、電磁灶 |
GB 4706.52-2008 GB 4706.1-2005 |
電烤箱含分層烘爐、電焗爐、面火爐。 |
||
|
2 |
工業(yè)電烤爐 |
24、隧道爐 25、熱風(fēng)爐 26、搖籃爐 27、旋轉(zhuǎn)爐 28、旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)爐 |
GB/T 10644-2008 |
|
