冰箱內(nèi)溫度低，水蒸氣遇冷達(dá)到飽和液化就會(huì)結(jié)露，結(jié)露量的測(cè)試可以反映出冰箱一定空間內(nèi)的水分狀況，是衡量電冰箱保鮮功能的重要指標(biāo)。結(jié)露量可以通過(guò)用吸濕紙巾擦拭吸收間室對(duì)應(yīng)表面的結(jié)露并進(jìn)行稱(chēng)重來(lái)測(cè)試，測(cè)試單位：g/L，結(jié)露量的計(jì)算公式為：

研究表明，商用冰箱測(cè)試產(chǎn)品失重率與結(jié)露量的對(duì)應(yīng)關(guān)系與測(cè)試盒密封性有關(guān)。測(cè)試盒密閉時(shí)的失重率與結(jié)露量線性相關(guān)，測(cè)試盒密閉不好時(shí)結(jié)露量測(cè)試結(jié)果的重復(fù)性比較差且失重率與結(jié)露量無(wú)明顯的對(duì)應(yīng)關(guān)系。菠菜、羊毛片在不同密封盒子中得出的失重率與結(jié)露量的對(duì)應(yīng)關(guān)系不同。