成都年輕人工作忙碌,"慢生活"就顯得彌足珍貴。在《心動(dòng)時(shí)刻》的節(jié)目里,三對(duì)來自不同地方的年輕男女過著合租式相親生活,一起做飯一起買菜,每天晚上四門冰箱滿滿的食材在他們的一整搗鼓下變成豐盛的晚餐,讓這些年輕人的"慢生活"有了更多的可能性。接下來介紹一下冬季食材放進(jìn)家庭冰箱的注意事項(xiàng)吧。
很多食物買回來之后,人少不會(huì)馬上全部吃完,需要擱置一定時(shí)間。所以,這些食物我們常常就是放進(jìn)冰箱保存。家庭立式冰箱就是為了提供食物在非常溫(1℃-4℃或者0℃以下)狀態(tài)下貯存,很大限度的延緩了食物變質(zhì)和腐敗速度,留住了營養(yǎng)。
但是,無論使用冷藏柜還是冷凍柜都不能一點(diǎn)都不破壞食物的鮮味和品質(zhì),食物仍然不可避免的變質(zhì)或腐化。清楚各種不同食物合適的儲(chǔ)存溫度和時(shí)間,可以.大程度保證食品安全,并且可以獲得更加富有營養(yǎng)、風(fēng)味和品質(zhì)的美味。因此,具有高蛋白含量的肉類和海鮮更容易腐敗,尤其值得警惕。廚房四門冰箱在食物溫度控制一直保持高標(biāo)準(zhǔn),如低溫的立式冰箱或平臺(tái)式的冰箱,在43℃國家5類氣候環(huán)境溫度下都能保在-18℃~-21℃范圍內(nèi),符合食物在低溫狀態(tài)下的冷凍貯存嚴(yán)格要求。
不要在急速冷凍冰箱里面儲(chǔ)藏太多的東西,冷氣需要足夠的循環(huán)空間來保證食品安全。急速冷凍柜在設(shè)計(jì)上考慮了循環(huán)冷氣導(dǎo)風(fēng)設(shè)計(jì),一旦冰箱內(nèi)的食物塞滿了仍然可以讓冷空氣循環(huán),負(fù)壓氣流使食物表面接觸到同等溫度的冷空氣。永遠(yuǎn)不要用室溫來自然解凍冷凍食品,比如放在展示柜面上任由它慢慢融化,食物在解凍過程中必須處于安全溫度環(huán)境里。推薦三種安全的解凍法:放入保鮮冰箱保鮮層解凍,放在流動(dòng)的冷水解凍,或者用微波爐來解凍,第四種的解凍方法就是采用商用解凍柜,執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn),在7小時(shí)內(nèi)將75KG的食從-18℃~-21℃升溫到1℃~4℃,冷熱交替的氣流循環(huán)模式,讓食物漸進(jìn)式解凍,防止食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生,并能防止食物表面煮熟中間還在結(jié)冰狀態(tài)。